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再谈鱼粉“替代”,你就错了!
发布时间:2019-12-11 9:59:43  阅读:121 次

随着水产养殖生产的海鲜数量的不断增加,饲料对于满足需求至关重要。作为重要原料之一,产量有限的鱼粉和鱼油是饲料配方中重要的营养物,与此同时中国水产饲料对鱼粉的依赖一直比较大。IFFO代表着全球鱼粉和鱼油产量的55%的,鱼油鱼粉行业为世界长期提供食物原料作出了不可忽视的贡献。在11月第59届IFFO上海年会举行期间,带着有关鱼粉产量、供应以及贸易方面的疑问,水产前沿采访了IFFO的总裁Petter M.Johannessen


曾任嘉吉水产营养公司风险和管理采购全球业务总监的Petter M.Johannessen于2018年加入IFFO担任总裁。他之前还在EWOS集团担任过供应链总监和全球采购主管。


非洲猪瘟减少了进口鱼粉鱼油用量


水产前沿:据IFFO资料,预计2019年的鱼粉和鱼油供应量少于2018年,请您浅释原因。


Petter:目前,全球每年稳定供应约500万吨鱼粉和100万吨鱼油。供应量波动主要由于渔业规定以及可供应生物量的调整。大部分鱼粉鱼油捕捞区域每年都会对相关规定作出调整。渔业规定所调整的,是基于现有生物量的比例。2018年鱼的捕获量很高,特别在秘鲁;2018年秘鲁鳀鱼捕获量达2011年来的最高峰。


水产前沿:中国今年进口鱼粉生意难做,您认为进口鱼粉在中国市场难卖的原因有哪些?


Petter:中国猪肉生产对动物蛋白源的主要需求来自饲料中的鱼粉。因为非洲猪瘟(ASF),猪饲料产量大幅下降,因而减少了鱼粉用量。另外,今年气候因素对中国水产养殖的影响降低了部分鱼粉用度。同时,人民币和美元汇率的波动也对鱼粉销量造成一定影响。


期待更多中国企业成为IFFO客户会员


水产前沿:中国是水产养殖大国,对鱼粉鱼油有很大的市场需求。请问目前有多少中国企业成为了IFFO客户会员?您是否期待更多中国企业加入?为此,今年IFFO举行了哪些活动和项目?


Petter:在中国,IFFO有20名客户会员,包括生产商、贸易商和饲料厂;其中饲料企业有6家,业务囊括了畜禽与水产饲料。因为非洲猪瘟(ASF),许多饲料企业把业务重心从畜禽转移到水产上,这表明行业能够弹性应对市场变化。


我期待今后IFFO客户会员名单上出现更多中国企业,IFFO会继续发展在中国举办的技术研讨会,同时把越来越受整条价值链重视的海洋原料认证标准考虑进来,以开放与支持的姿态面对鱼粉鱼油行业。我们需要在整条价值链的看法和理解上做延伸,为海洋原料提供更好的援助,确保它们符合可持续认证标准。


负责任供应全球标准(IFFO RS)是领先的用于生产海洋原料的独立的企业到企业认证计划,包括:IFFO RS全球负责任供应标准(IFFO RS),IFFO RS负责任供应商监管链(IFFO RS CoC)和IFFO RS改进计划(IFFO RS IP)。自2009年10月开放IFFO RS应用以来,截至2017年,在17个不同国家/地区的130家工厂已获得IFFO RS认证,全球海洋原料总产量的45%以上均符合IFFO RS。


原料的新鲜度和品质,决定了鱼粉鱼油的生产


水产前沿:目前有没有在生产、管理上增加鱼粉使用效益(保证功效的前提降低用量)的新技术、新方法是IFFO所极力推荐的?


Petter:IFFO在科研,尤其是营养技术和合规方面为客户会员提供支持。我认为生产技术、管理方法的创新一定是产业所主导的,与业内各家企业息息相关,但他们各自也有独特的方式。


水产前沿:在不破坏环境,不影响可持续发展的前提下,有哪些让鱼粉增产的办法?新技术是否可以减少生产损耗?


Petter:原料是关键,负责任供应的鱼粉鱼油产品必然来自可持续渔业的原料。原料的新鲜度和品质,决定了鱼粉鱼油的质量和产量。缺乏冷却设备和技术会降低原材料的质量,也会导致产量和质量下降。在妥善处理原料方面,企业还需要不断优化生产线。


不倡导鱼粉替代,IFFO想方设法增加可用原料


水产前沿:当前鱼粉鱼油产量难以满足持续增长的水产养殖需求,鱼粉替代似乎很有必要,IFFO如何看待?据您所知,还有哪些能够有效全部/部分替代鱼粉的海洋原料?


Petter:IFFO并不倡导鱼粉替代,我们专注于提高健康天然可用原料供应的方法。有限的鱼粉鱼油供应量,无法持续满足不断增长的全球人口口粮需求;与其把可持续的原料消耗殆尽,寻找合适的新原料会是较为现实的解决方案。无论新添加物还是其他原料源,都应将它们视为对现有海洋原料的补充。海洋原料产业是循环经济的一部分。当养殖户使用含有鱼粉和(或)鱼油的饲料投喂养殖鱼类,鱼加工产生的副产品是生产鱼粉和鱼油的高价值原料。一系列循环就产生了。


鱼粉的战略作用不可忽视,其特殊营养组成有利于养殖动物的健康和发育,能以更少量饲料生产更多的蛋白,对生态环境友好,能够实现可持续性。现在鱼粉在饲料生产中的用量比过去要低,可是研究表明鱼粉、鱼油含量较高的饲料让养殖鱼类生长更快,也更加健康。因此取代鱼粉和鱼油并不容易,可能有其他适用于海洋原料生产的鱼类物种和生物量,但是在开始应用这些物种之前,我们必须弄清楚生物量及其对生态系统的影响。令人振奋的是,学术界对这些潜在物种颇感兴趣,挪威的海洋学院正在进行相关研究,而我们能够在海洋原料加工的专长上做一些贡献,努力把复杂的信息简化,确保无误传达给客户会员。


水产前沿:请问IFFO今后在华开展什么计划,有哪些布局?


Petter:我们会继续举行之前提及的技术研讨会,并分别在饲料和鱼粉生产上与中国相关行业协会合作,以及在其他与价值链相关的环节进行沟通。同时,我们需要考虑如何更好地在B2C传达海洋原料的优势,尝试引起消费者的兴趣,至少起到提供有效资讯的作用。最后,IFFO中国团队开通了微信公众号,可以更迅捷地把我们的理念向大众推广。        

转自“水产前沿”。


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